Qué es GAZPACHUELO

Pocas cosas hay más malagueñas que el gazpachuelo, una humilde sopa templada de mayonesa que ha evolucionado hasta ser un plato de alta cocina. Pero la reacción a “sopa templada de mayonesa” no es la mejor fuera de Málaga. Más de una vez he recibido caras de perplejidad e incluso asco.


Este documental cuenta la historia de este plato, sus principales variantes y evolución hasta llegar a la alta cocina, que se desarrolla a la par que la de la ciudad de donde es plato típico. Porque, como se dice, somos lo que comemos, o mejor aún lo que cocinamos.


Entrevistamos a entusiastas del gazpachuelo, chefs, abuelas, periodistas e historiadores. Queremos entretener y enseñar sobre gastronomía e historia, con un tono serio, pero entretenido para todos los públicos. La idea es divulgar este plato tan de Málaga.


Gazpachuelo también quiere “dar de comer” a otros, por lo que el 100% de lo recaudado se donará al comedor social Yo Soy Tú. Para esto se realizó un preestreno online en noviembre (2020) de una versión extendida, exclusiva y diferente a la que se verá más tarde en cines, televisión y/o eventos, pendiente de estreno en la 24 Edición de Festival de Cine de Málaga, 2021.


Este es un proyecto escrito, dirigido y financiado de forma 100% independiente por Jorge Rivera, con el patrocinio de Fundación Málaga, Cervezas Victoria , Sabor a Málaga (Diputación de Málaga) y la colaboración de muchas personas.

Si no puedes ver el vídeo, haz click aquí

Con el patrocinio de

Produce

Música cedida por

Agradecimientos

Fernando Sánchez Gómez (Media&Chef), Fernando Rueda,  Laura Siz,

Olimpia Valderrama, Daniel García, Muelle Uno, Autoridad Portuaria.

Diputación de Málaga

Biblioteca Cánovas del Castillo

Archivo fotográfico

Colaboran

Asociación de vecinos

y vecinas de El Palo

INVITADOS

- Pepo Frade
- Irene Garrido
- Toñi Sanchez
- Esperanza Pelaez
- Juan Gavilan
- Jesus Moreno
- Andres Torres
-- Angelina
-- Pepita
-- Manoli
-- Trini
-- Reme

Pepo Frade

Chef, Aire Gastrobar


Pepo Frade es un chef malagueño que, tras más de quince años de experiencia en el sector, decide abrir Aire Gastrobar en La Malagueta en 2010. La propuesta de Aire es un lugar donde poder disfrutar de  una cocina mediterránea con toques creativos con guiños a los platos malagueños. Un resultado de su malagueñismo y su alma pastelera es la creación del postre “Biznaga”, que se ha convertido en un icono de su trabajo.

Juan Gavilán

Filósofo y antropólogo


Juan Gavilán Macías ha desarrollado su actividad intelectual en el campo del pensamiento filosófico (Catedrático), lingüístico (Investigador, UMA) y antropológico como profesor para la UNED. Ha publicado libros identidad y lenguaje, y forma parte del Aula de Pensamiento, donde se pretende presentar a Málaga los pensadores, filósofos y científicos más relevantes de la ciudad.

Irene Garrido

Chef, KGB 


Chef de KGB, Gastrobar malagueño recomendado en la Guía Michelin desde 2018. Ha trabajado con los chefs Dani García, “Pachu” Barrera y David Olivas. 

Ganadora de reconocidos premios gastronómicos y amante de la gastronomía tradicional malagueña y andaluza, así como de la cocina mexicana y japonesa, tiene el proyecto de democratizar la alta cocina con una mezcla de tradición y alta calidad.

Esperanza Peláez

Periodista


Desde que empezó su carrera en EL PAÍS, ha trabajado en prensa, radio y televisión. Desde 2011 coordina ‘"Málaga en la Mesa" de Diario SUR. En 2012 fundó el Club Gastronómico Kilómetro Cero, una iniciativa de ocio gastronómico que da a conocer los productos y la gastronomía malagueña. Ha publicado tres libros de recetas de cocina tradicional malagueña y andaluza y es miembro de la Academia Malagueña de Gastronomía.

Jesús Moreno

Vicepresidente, La Carta Malacitana


Investigador y conferenciante de la historia de la gastronomía, en particular de los productos de Indias y su incidencia en la cocina andaluza y malagueña. Es Doctor en Historia del Arte, Catedrático de Historia en Bachillerato y experto en gastronomía. Ha escrito y publicado una treintena de artículos de investigación histórico-culinaria para congresos internacionales con especial énfasis en la gastronomía malagueña.

Toñi Sánchez

Bloguera gastronómica, Mi Cocina


Apasionada de la mar, la historia, paisajes, cultura y gastronomía de Málaga, ha cocinado y compartido hasta 1.600 recetas de diferentes lugares del mundo.

De estas, casi 600 malagueñas (“familiares”, según ella). Ha publicado "Recetario Marengo" y "Técnicas culinarias marengas". Colabora en los programas "Llegó la Hora" de 101TV y "La Cocina de Toñi Sánchez” en Cadena  SER.

Andrés Torres

Creador y administrador de OMERG,

Observatorio Malagueño de la Ensaladilla Rusa y el Gazpachuelo.


Entusiasta de la gastronomía y con especial predilección y conocimiento de estos platos, creó el grupo de Facebook OMERG en 2016, que hoy en día cuenta con más de 13.000 miembros.

Vecinas de Málaga: 


Cocineras, conocedoras  y comedoras

de gazpachuelo desde hace mucho...

PRENSA


14 de junio de 2021

RTV Marbella

07 de junio de 2021

Diputación de Málaga

07 de junio de 2021

Contra Crónica

07 de junio de 2021

Alerta

24 de mayo de 2021

Canal Sur Noticias

17 de noviembre de 2020

Mi Cocina Carmen Rosa

12 de noviembre de 2020

Canal Sur Radio (min. 53)

12 de noviembre de 2020

La Vanguardia

27 de octubre de 2020

La Danesa (Dansk/Danish/Danés)

21 de octubre de 2020

Fundación Málaga

8 de octubre de 2020

La Opinión de Málaga

25 de septiembre de 2020

Fundación Audiovisual Pública

de Andalucía

18 de septiembre de 2020

Spanien i Dag (Danés/Danish/Dansk)

09 de junio de 2021

Mi Cocina Carmen Rosa

08 de junio de 2021

Diario Sur

07 de junio de 2021

Aforolibre

03 de junio de 2021

Lecturas-Cocina Fácil

20 de diciembre de 2020

El Redil (Podcast)

13 de noviembre de 2020

Diario Sur

12 de noviembre de 2020

Canal Málaga

12 de noviembre de 2020

20 Minutos

24 de octubre de 2020

Come en casa

18 de octubre de 2020

Piérdete y disfruta (Min.49)

6 de octubre de 2020

La Opinión de Málaga

25 de septiembre de 2020

Chica sombra

08 de junio de 2021

PTV Málaga

08 de junio de 2021

La Opinión de Málaga

07 de junio de 2021

Festival de Málaga

25 de mayo de 2021

Gastronomía & Cía

20 de noviembre de 2020

Scenikus (bajo registro)

12 de noviembre de 2020

Canal Sur Noticias Vídeo 2´

Presentación "Gazpachuelo" (28´)

Diputación de Málaga

11 de noviembre de 2020

Cine Arte Magazine

22 de octubre de 2020

Bien despachao

17 de octubre de 2020

Málaga en la mesa

26 de septiembre de 2020

Mi Cocina Carmen Rosa

25 de septiembre de 2020

101TV

10 de septiembre 2020

Canal Sur

La tienda oficial de "Gazpachuelo" está

en Nakerband, envíos gratis a España peninsular.

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